妈妈亲手做的馅饼，宛如那个年代最珍贵的馈赠，成为我心中永不褪色的儿时记忆。那独特的味道，伴随着妈妈忙碌的身影，恰似一束温暖的光，始终照亮着我们成长的道路。
　　孩童时代，四季的重要节气，是我和弟弟最为翘首以盼的日子。因为妈妈总会在周末，为我们精心制作香喷喷的馅饼。临近中午，妈妈系上那条由几块旧衣服拼凑而成的围裙，开启制作馅饼的忙碌流程。这条围裙是妈妈亲手缝制的，虽已洗得有些褪色，却始终一尘不染。
　　做馅饼的面与平日蒸馒头的面有所不同，有着特殊的要求。妈妈和面时，我们总是充满期待地站在一旁观看。妈妈告诉我们，馅饼的面不能太硬也不能太软，面太硬了，馅饼口感干涩难嚼；面太软了，包不住馅，烙出来的馅饼容易露馅，会糊锅底。妈妈有着独到的手艺，每次和面都非常合适。妈妈先把面粉倒入一个使用多年的白色大盆里，边加清水边用右手搅拌。当面粉成为丝絮状时，就把它们揉成球状的面团，像打太极拳那样，把软软的面团在盆里来回、反复地翻滚着。等到面团变得光滑圆润，妈妈会把一块大的纱布打湿后再拧干，盖在盆子上面。妈妈说这是为了不让面团失去水分。
　　面团在一旁醒着的时候，就开始准备馅料了。随着季节的更迭，馅料所用的菜也会随之变化。妈妈最擅长做的有四种口味，春天是韭菜鸡蛋馅饼，夏天是茴香猪肉馅饼，秋天是南瓜虾皮馅饼，冬天是猪肉酸菜馅饼。我最难忘的是南瓜虾皮馅饼。菜馅的原料，如韭菜、茴香、南瓜、酸菜，都是妈妈亲手在菜园子里种的，没有用过农药。那时候农药是贵重物品，菜园子都不舍得用。
　　等馅料准备好、搅拌出香味时，面也醒好了，紧接着就开始包馅饼、烙馅饼。妈妈用灵巧的手把醒好的面团分成一个个小剂子，再用擀面杖擀成巴掌大的、厚度适宜的圆片，然后舀一勺馅料放在面皮中间，再把四边的面皮边缘揉和到一个点，一个薄皮大馅的馅饼就成型了。妈妈做馅饼是一边包一边烙，一锅八个。烙馅饼的锅是妈妈出嫁时陪送的一个饼铛。饼铛像是儿时记忆的放映机，妈妈边做馅饼边回忆着过去，给我们讲她儿时的故事。我们常常看得入神听得入神，也会问这问那。当时想不通为什么妈妈小时候那么穷那么苦，而回忆时却又很温馨。现在明白了，妈妈烙馅饼时也在回忆妈妈的味道。
　　馅饼在饼铛里翻过两次面后，妈妈会适当加上一点豆油或者花生油，偶尔也用过羊尾油。随着“滋滋”的声响，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。我和弟弟经常一会儿一趟出入厨房，盼望着馅饼能快点出锅。我问过妈妈，为啥一过节就吃馅饼，并且每次一锅是八个？妈妈说，馅饼是圆的，预示着一家人团团圆圆，每次八个馅饼，预示着四平八稳顺顺当当的。我才明白为什么重大节气里妈妈都要给我们做馅饼。
　　每次金黄酥脆的馅饼出锅，我都会迫不及待地吃第一个，被烫着不知多少回了。每次妈妈都急切地提醒我“小心烫，慢慢吃”，又是心疼、又是好笑的神情，隔着这么多年想起来都暖暖的。我知道我是世界上最幸福的孩子。后来我学会了一招，把新出锅的馅饼放进提前准备好的蒜蓉醋汁碗里，让馅饼洗个澡，然后再吃。这个绝招是第一次吃南瓜虾皮馅饼时试验出来的。香喷喷的南瓜虾皮馅饼沾满了蒜蓉醋汁，那味道“绝了”。
　　后来，我渐渐长大，求学、工作、成家，和妈妈渐渐聚少离多。虽然每天早上都会联系妈妈，给妈妈问候早安，但总是觉得为了工作和谋生和妈妈在一起的时间太少了，心中愧疚。而每次听到妈妈说，想家了就回来，妈妈给你烙馅饼，又让我万分感激妈妈的包容和溺爱。
　　如今在南沙，我也有了自己的家。每次回家，我还是盼着妈妈给我做馅饼。陪在妈妈的身旁，和她一起做着馅饼，一起回忆着过去。妈妈还是会讲起自己小时候的事儿，但更多的是我们小时候的事儿。妈妈的馅饼不仅仅是一种美食，更是她对我们深深的爱。这份爱，如同温暖的阳光，温暖着我走过人生的每一个阶段。