情是中秋暖，月圆人团圆。每逢佳节时，胃知愁滋味。
　　今年的中秋节，一如既往地在项目部度过。看着周边村子里的一个小姑娘很是满足地吃着烤洋芋，我的不听话的胃仿佛有了思想一般，泛起了乡愁，念起外婆做的坛子肉。
　　在外婆家中，有一个房间专门存放着大大小小的坛子，就是那种最普通的土坛子，好像四川人的家里，总要备上几个，才叫过生活。这些坛子高矮不一、胖瘦不均，不怎么惹人欢喜，真正让我欢喜的是坛子里外婆腌制的坛子肉。
　　记得小时候，家里每逢年关都要杀一头猪，猪都是自己喂养的，肥肥壮壮，好似在皮面上抹了一层油，在阳光下泛着金光。后来，外公外婆上了年纪，只能到集市上的肉铺里采购。
　　外婆会选用上好的五花肉，色泽均匀，肥瘦相间。将肉切成大小均匀的方块，放入锅中炸至金黄，裹上一层豆粉，和晒干的豇豆、青菜一同放入坛子中，一层菜一层肉，最后用蒲草和竹条将坛口密封，同时将坛子倒置放入水盘中，接下来就是等待时间赋予其浓香醇厚的滋味了。坛子肉的食用范围十分广泛，可以直接吃，也可以与面条搭配，如若与蒜苗一同炒制，那味道简直能让我这小馋猫直接流下口水。
　　尽管已经是制作坛子肉的行家里手，但外婆每每制作的时候，仍旧小心翼翼，眼神中带着虔诚和慈爱。外婆说：“人上了年纪，害怕手艺回潮，做不出从前的味道了。”我想，这就是家的味道吧。
　　每年年后离家时，我总会对外婆撒娇：“别的我们什么都不要，只要坛子里的肉。”外婆也会打趣道：“其他的我也没有哦，我只有坛子肉。”
　　因为工作的关系，这些年我着实到过中国的许多地方，尝试过风味迥异的特色美食，但心中念念不忘的，仍旧是外婆做的坛子肉。